Naše à la carte nabídka stojí na čerstvých surovinách, sezónnosti a technické preciznosti. Vaříme moderně, ale s respektem k tradici – ať už jde o poctivý vývar, nebo sofistikovaně připravený steak z mečouna. Každý chod je promyšlený do detailu – vizuálně, chuťově i v kombinaci textur.
Nesnažíme se ohromit extravagancí. Chceme, abyste si jídlo skutečně zapamatovali. S respektem k řemeslu, s citem pro krásu a se smyslem pro chuť.
Polévka je základ každého poctivého menu. Zahřeje, potěší a naladí chuťové buňky na další chod.
Poctivý hovězí vývar s játrovými knedlíčky, kořenovou zeleninou a kadeřávkem. Čistá, sytá chuť, která zahřeje a připomene, jak skvěle chutná klasika připravená s respektem k tradici.
Brambory, lesní hříbky a zastřené vejce v krémovém základu s čerstvým koprem. Klasická česká polévka v našem podání – sametově jemná, voňavá a dokonale vyvážená.
Lehký začátek, který naladí vaše chuťové buňky. Na výběr z masa, mořských plodů i svěží zeleniny – vše čerstvé, kreativní a harmonické.
Jemně marinovaná hovězí svíčková nakrájená na tenké plátky, doplněná o rukolu, parmezán a kapky citronu. Extra virgin olivový olej a focacciový olej vše propojují do harmonické chuti Itálie.
Klasika v moderním pojetí – jemné hovězí maso, pikantní šalotka, okurky Cornichons, sušená rajčata a žloutkový gel. Servírováno s čerstvě opečeným chlebem pro dokonalý kontrast chutí.
Jemně krémový kozí sýr na ořechové briošce s fíky a ostružinovým gelem. Sladko-slaná kombinace, která potěší každého milovníka delikátních předkrmů.
Restované na česnekovém másle, zalité bílým vínem, doplněné cherry rajčaty a šalotkou. Podávané s čerstvou focacciou – středomořský zážitek.
Lehké, svěží a nabité chutěmi. Vhodné nejen, když chcete odlehčit jídelníček.
Oblíbená francouzská klasika – čerstvý tuňák, baby brambory, variace salátů, cherry rajčata, fazolky, olivy a marinovaná cibule. Lehký, sytý a dokonale vyvážený pokrm.
Tradiční italská pasta v různých podobách – od jednoduchých klasik po výrazné kombinace s mořskými plody a burratou.
Jednoduchost v té nejlepší podobě – česnek, chilli, olivový olej a parmezán. S možností krevet pro ještě větší zážitek.
Kombinace sušených rajčat, limetové svěžesti a máslové emulze s kousky čerstvého tuňáka. Lehký, přitom výrazný pokrm s chutí Středomoří.
Jemné domácí gnocchi v omáčce z pečených rajčat, doplněné rukolou, parmezánem, lilkovým kaviárem, piniovými oříšky a citronovou kůrou. Lehká středomořská elegance na talíři.
Krémové risotto z rýže arborio s čerstvými hříbky a parmezánem. Každé sousto voní lesem a podzimem – jemné, syté a dokonale vyvážené jídlo, které spojuje italskou lehkost s českou sezónní chutí.
Syté a vyvážené pokrmy, které spojují kvalitu masa, nápadité přílohy a výrazné omáčky.
Pomalu konfitované v kmínovém sádle, s bramborovými šiškami, červeným zelím a jablky. Dolaďuje ho křupavá smažená cibulka a vůně poctivé české kuchyně.
Klasika, která nikdy nezklame – šťavnatý hovězí váleček s nadýchaným žemlovým knedlíkem, špekem a marinovaným rybízem. Dokonalá rovnováha chutí.
Křehké maso pomalu tažené do dokonalé jemnosti, doplněné baby brambory, pyré z pečené mrkve a kadeřávkem. Slaninová strouhanka dodává pokrmu příjemnou křupavost.
Moderní pojetí české klasiky. Měkké hovězí maso, smetanová koprová omáčka a opečené baby brambory tvoří dokonalou souhru chutí.
Šťavnatá telecí játra s křehkou bramborovou kroketou s kroupami, šalotkou a karamelovo-worcesterovou omáčkou. Pro opravdové gurmány.
Opečený tuňák s topinamburovým pyré, fialovým květákem, fazolemi Fava a šafránovým yuzu. Vyvážené spojení chutí moře a exotických tónů.
Sladká tečka, která potěší všechny smysly. Ručně vyráběné, lehké a krásné na pohled.
Lehký mousse z kvalitní čokolády s gelem z granátového jablka, jogurtovým nokem a křupavým crunchem.
Jemné těsto s bílou čokoládou, makovým krémem a višněmi Amarena. Moderní pojetí klasického českého dezertu.
Meruňový obrácený koláč s vůní rozmarýnu, podávaný s vanilkovou zmrzlinou. Sladký závěr, který potěší všechny smysly.
Přijďte si zasportovat, dobře se najíst a užijte si Rosmarinu. Věříme, že si oblíbíte náš areál plný aktivit a odpočinku. Těšíme se na vás!
